鲙鱼即鳓鱼和石斑鱼的总称，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀
俗名:鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鮝鱼、网扁、火鳞酋、鳞子鱼。产地及产期:分布于印度洋和
鰳鱼 俗名:鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鮝鱼、网扁、火鳞酋、鳞子鱼。产地及产期:分布于印度
石斑鱼的别名：石斑、鲙鱼石斑鱼可与说是一种比较珍贵的食材之一，是高档筵席必备的佳肴。石斑鱼的营养可以
外形特征鳓鱼（lèyú），别名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养
谭汝为天津在明清两代是拱卫京师之门户、河海转运的枢纽、贸易繁茂的商埠。在当时，粮、盐为其两大经济支柱
石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。并非所有鮨科鱼都被称为“石斑鱼”；该科鱼类还包括鲈鱼。石
午、晚餐 日常食用的面食有馒头、花卷、油盐卷、包子、蒸饼（内夹糖、豆沙或红果酱）、枣卷、丝糕（可掺
（三）金齑玉脍鱼脍当中最着名的菜肴叫"金齑玉脍"."齑"有时也写做"虀",音"ji1",原意是细碎的
咸鲞鱼是以鳓鱼为主要原料，采用食盐腌制方法加工而成的一种食品，既可作为食品调味料使用，也可单独烹调后
