中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。
火腿蒸鲈鱼用料主料金华火腿250克鲈鱼750克辅料生姜１块油少许黄酒2茶匙细香葱1根水适量火腿蒸鲈鱼
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长110-1
菊花鲈鱼的主料：鲈鱼(1000克)辅料：淀粉(蚕豆)(50克)芥蓝(20克)调料：花生油(120克)
锅塌鲈鱼的食谱原料：主料：鲈鱼1000克辅料：鸡蛋黄30克，淀粉(玉米)10克调料：黄酒15克，盐1
湘乳烧鲈鱼的主料鲈鱼1条辅料姜丝适量小红椒适量豆腐乳4块黄酒适量老抽少许清水适量湘乳烧鲈鱼的做法1.
椒麻浸鲈鱼的烹制材料主料：鲈鱼1000克。调料：花椒10克香油10克小葱15克味精2克盐10克淀粉(
麒麟鲈鱼的原料鲈鱼1000克配料香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克
软熘鲈鱼的类别：浙江菜补虚养身调理孕妇食谱营养不良调理健脾开胃调理辅料：猪肉(瘦)50克虾米15克竹
加州鲈鱼肉多味鲜，无肌间刺，营养丰富；生长快，适应性强，病害少，容易捕捞。加州鲈鱼主要养成的方法有：
