提到鲑鱼子，可能大部分人都很难在第一时间内反应过来这是一种怎样的食材。其实鲑鱼又称大马哈鱼，在亚太地
像口红效应一样，餐饮界里也有一个“3C”定律，可以用来衡量一个社会的经济情况，三个“C”分别指香
像口红效应一样，餐饮界里也有一个“3C”定律，可以用来衡量一个社会的经济情况，三个“C”分别指香槟
GB19853-2005原产地域产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻(马)哈鱼子
如何挑选鱼子酱 ●首先要确定是鲟鱼产的子，而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱。 ●鱼子酱
很多厨师将目光转向人工饲养的鲟鱼身上。人工饲养鲟鱼取鱼子已经有大概20多年历史了，俄国、北美和欧
倪浩看来，红酒和鱼子酱有很多相似之处，从食材特质上看，鱼子和葡萄非常像，不同纬度、气候、光照以及
一、原料与设备原料：从市场上购买一般蚕豆辣酱为主，添加部分辅料。辅料主要有：植物油、芝麻、花生面、番
鱼子酱硼薄层法
