鱼丝_知识资料_食品行业搜索

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双色鱼丝的烹制材料胡萝卜、莴苣、鲜鱼肉、葱、姜、蒜、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。烹制

宫灯鱼丝的食谱原料：　　桂鱼，香菇，青椒，红椒。盐，味精，黄酒，葱姜末，生菱粉，色拉油，高汤。　　工

材料：主料：草鱼700克，鸡肉100克辅料：冬笋50克，香菇（鲜）50克，韭黄40克，鸡蛋清40克调

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁

白炒鱿鱼丝的食谱原料：　　鱿鱼(鲜)1300克，韭黄250克，盐8克，料酒20克，味精3克，大蒜(白

辣炒鱿鱼丝鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100

五彩墨鱼丝的食谱原料：　　墨鱼片150克，青椒60克，红泡椒20克，水发香菇12克，盐2克，味精1克

原料配方白菜2千克辣椒粉50克萝卜500克大蒜泥100克鱼肉丝300克姜末50克鱼汤500克味精5克

雪花鱼丝羹的主料：大黄鱼600克辅料：火腿15克,冬笋75克,香菇（干）5克,淀粉(蚕豆)30克,鸡

　　1、原料整理将新鲜梅童鱼（或解冻品）去头、尾、鳍、内脏等后，用流水清洗干净。　　2、工艺要点　　

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