高筋面粉(breadflourbreadFloustrongflour)，其蛋白质含量平均为13.5
GB8607-1988高筋小麦粉
我国年产玉米逾千亿公斤，在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展，玉米的营养价值越来
玉米高筋粉可做成面条、水饺、馒头等。其生产技术主要包括：１、酶化改性将清除杂质的优质玉米放入盛有饮用
中华人民共和国国家标准高筋小麦粉GB8607-88Highglutenwheatflour本标准适用
利用本技术生产出的玉米高筋粉，口感细腻、筋道、滑爽，可做出面条、水饺、馒头等食品。其生产技术如下。一
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平
是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。含有大量膳食纤维,
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。如果
