（1）工艺流程去杂→清洗→沥水→漂烫→沥干→烘制脱水→包装。（2）操作要点①原料选择。选取无杂质、未
马齿苋是人们喜爱的野菜。（1）炝菜将新鲜的马齿苋洗净，用开水焯后，冷水浸泡，控干，切段，加上沸油、辣
马齿苋浓缩汁可配制成保健饮料，该产品对心脏病、心肌梗塞等有明显疗效。工艺流程为:原料采摘（马齿苋）→
一、脱水马齿苋采取未开花或结籽的嫩茎叶，现采现加工，去除根及腐烂、变质和过老植株。用清水洗净，在开水
可凉拌、炒肉、作馅、作汤、腌制、加工制罐等。1.腌制准备腌渍料(1升罐)：食醋10毫升、食盐60克、
怎样挑选马齿苋 挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草，这个名字充分说明了它的鲜明特征
炒马齿苋的材料:主料：马齿苋500克，调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，
马齿苋具有较高的药用价值和营养价值，有清热解毒、散血消肿的功能，并有较强的抑菌作用，对肠炎、球虫病及
马齿苋是一种常见的野菜，又名马苋菜，马齿苋的叶片肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，原产于南亚，后传播到世界
一、工艺流程。选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装。二、加工方法1、选料：选取老嫩适中
