①炸鲜薯条:选择颜色略黄纹理细腻的马铃薯,切成整齐的条状,浸于水中。将水沥干,放在油中以弱火重炸,当
汕头金威士食品科技开发中心 陈楚荣前言 马铃薯又名大豆,山药蛋,洋芋,荷兰薯等,属茄料,是一年生
目前世界各国加工的马铃薯食品的品种主要有:干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等。干
快速点心原料配方:精制土豆淀粉39.5%,砂糖54.5%,可可粉5.7%,维生素E0.1%,柠檬香精
三、马铃薯食品的加工根据马铃薯制品特点和使用目的,基本生产工艺可分为四大类,第一类:干制马铃署食品或
五、油炸马铃薯片(条)的生产工艺流程(1)工艺流程:马铃薯—清洗去污----去皮---切片----漂
油炸马铃薯片由马铃薯制成的方便食品,其种类比其它蔬菜制成的方便食品多得多,在欧美市场上也颇受消费者
马铃薯全粉是脱水马铃薯制品中的一种。以新鲜马铃薯为原料,经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、
原料配方以干燥马铃薯粉末为主要原料,以面筋粉末、大豆蛋白粉末、干燥蛋精粉末、多糖果类及淀粉为辅料。制
多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎