1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放。20%的碱水中用木棒不
工艺流程马铃薯→清洗→切片→漂洗→水煮→烘干→油炸→上糖衣→冷却→包装操作要点(1)选薯、切片：选沙
1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50～100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放20%的碱水中用木棒不断
选择新鲜、无病虫害、每个重量在50~100克的马铃薯，洗净后放入20%的白碱水中泡一下，用棍棒不停的
1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放。20%的碱水中用木棒不
一、马铃薯果酱 配方马铃薯4公斤，砂糖4公斤，柠檬酸10克，胭脂红色素和食用香精少量，苯甲酸钠2～
目前世界各国加工的马铃薯食品的品种主要有：干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等。干
马铃薯具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、磷、铁、无机盐类、维生素B1、B2以及胡萝卜素，且其蛋白质的
马铃薯具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、磷、铁、无机盐类、维生素B1、B2以及胡萝卜素，且其蛋白质的
1.马铃薯酥糖片 ⑴选薯切片。选择50~100g的新鲜、无病虫害的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放
