将马铃薯去皮、切条,厚度为6.35~12.7mm,长度大于lOcm。将切好的条进行清洗,以去除其表层
原料配方马铃薯lOOkg,植物蛋白30kg,调味料适量。工艺流程马铃薯原料→清洗→去皮→切片→漂洗→
将含淀粉的成分、活性酵母(最好用面包酵母)、水和糖发酵,和匀做成面团。在适当的温度下做成小食品,再入
①炸鲜薯条:选择颜色略黄纹理细腻的马铃薯,切成整齐的条状,浸于水中。将水沥干,放在油中以弱火重炸,当
马铃薯是我国主要经济作物之一,各地均有种植。除人们作为口粮、蔬菜食用外,尚有大量资源可供综合利用,能
马铃薯-大葱-马铃薯即早春拱棚马铃薯-夏季早葱-秋季马铃薯在同一块地上三季作三茬栽培技术模式,适宜在
油炸马铃薯。生产流程:清洗→去皮→切片→色泽处理→油炸→调味→包装。其中关键工序是色泽处理:用热水对
选用良种。选用适合当地栽培的结薯集中、薯块大、产量高、商品性好的早熟品种。 一、切块催芽。 催
马铃薯品种按用途分一般可分为:菜用型、淀粉加工型、油炸食品加工型。菜用型品种对淀粉含量要求不高,以低
马铃薯全粉是脱水马铃薯制品中的一种。以新鲜马铃薯为原料,经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、