香麻_知识资料_食品行业搜索

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主料：豆角。辅料：花椒、干辣椒、葱姜蒜。调料：盐、糖、酱油、食用油。制作步骤：1、豆角洗净、扒去老筋

五香麻糕的特点是麻香味特别浓郁，松脆可口，食而不厌。原料配方炒熟糯米粉30千克芝麻仁50千克绵白糖5

原料配方富强粉500克冻猪油30克白糖650克面肥75克泡打粉10克臭粉3克清水400克榄仁200克

香麻手撕鸡的主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱

川香麻辣豆腐的食谱原料：　　新鲜豆腐300克，郫县豆瓣酱20克，蒜6瓣，姜1小块，葱花15克，辣椒粉

亮点：凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加麻辣爽口、开胃

主料：鱼（啥鱼都行）1条芹菜50克竹笋50克辅料：葱姜适量大蒜1头花椒2克干辣椒3个泡椒3个小米椒4

花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

川椒:具有特殊的清香味道,辛香麻辣、有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

精选四川辣椒，花椒等精心调配而成，其味鲜香麻辣，使用方便，是现代家庭厨房佐餐调味料。

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