不同品种的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收
（一）冷藏。采收后的香蕉，由于其本身产生乙烯，自我催化而成熟，在成熟过程中，产生更大量的乙烯而刺激周
香蕉虽然无固定的物候期，一年四季均有收获，但由于我国大部分香蕉产区处于亚热带
不同品种的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收
香蕉的贮藏保鲜技术实施包括香蕉采后贮前处理和贮藏保鲜方法两方面。 一、香蕉采后贮前处理 贮藏保鲜
（一）适时无伤采收香蕉的成熟度习惯上多用饱满度来判断。在发育初期，果实棱角明
香蕉主产于热带亚热带地区，对低温很敏感，在低温贮运中很易受到冷害。香蕉的冷害临界温度为11～13℃。
香蕉采后贮前处理贮藏保鲜前，将香蕉采收回来，随即进行质量挑选、去轴切梳和消毒
香蕉是我国岭南四大名果之一，产量仅次于柑橘，居第二位。香蕉对乙烯非常敏感，只要贮藏环境中存在微量乙烯
香蕉为跃变型果实，盛夏，高温多湿，采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值，
