香椿芽清香柔嫩，口感独特，深受消费者喜爱，是我国传统的优质高档调味蔬菜。下面介绍香椿酱的加工技术。
一、速冻香椿：将香椿洗净、晾去表面水分，用塑料保湿袋包好，放在冻结装置内快速冻结，在40-60分钟内
春天是吃香椿的季节，而一提到香椿自然就会想到“香椿拌豆腐”，听说刚上市的芽最好吃，价格也贵，待多些时
香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头等，是深受人们青睐的绿色食品。香椿芽的，营养极为丰富。据测定，每百克香
香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头等，是深受人们青睐的绿色食品。香椿芽的，营养极为丰富。据测定，每百克香
香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头，营养丰富。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。其加
香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头，营养丰富。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。其加工方法
香椿是春季应季食材，具有润肤补虚、养肾健胃、消炎止血等功效，很适合在春季食用
腌香椿直接腌制法：将香椿洗净、晾干。放一层厚10--12cm的香椿，撒一层盐，用盐量为20％--30
春天到了，又到了香椿上市的时候。香椿，又名椿芽、香椿头等，安徽地区也叫春苗，是早春时节香椿树长出的嫩
