将不能直接食用的香椿老叶、已木质化的椿芽下端、1～2年生的枝条或茎干，熬制成香椿汁，作炒菜及腌菜、鱼
三、香椿粉的加工 工艺流程为：选料→冲洗→晾干→盐水浸泡→晒干→粉碎→过筛→加辅料→装袋 具体做
香椿原产于我国，为楝科香椿属多年生的落叶乔木。香椿叶幼嫩时有特殊的香味，俗称香椿芽，其营养丰富，清香
海苔是紫菜的一种，味道鲜，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质，因此具有独特的鲜美味儿。另
腌香椿直接腌制法：将香椿洗净、晾干。放一层厚10--12cm的香椿，撒一层盐，用盐量为20％--30
一、嫩芽腌渍1、选料：从当天采收的椿芽中选出长度为10-13cm，芽薹，复叶齐全，叶轴肥壮，捏时手感
香椿属楝科，为多年生落叶乔木，是我国独有的一种树上佳蔬。其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，芳香馥郁，风味独特
