原料配方公鸡或母鸡，食盐，花椒或肉桂。制作方法鸡在屠杀前12～24小时不喂饲料，仅给清水。如此，则出
泥风鸡是湖南省的著名特产，已有悠久历史。因这种鸡的做法是用黄泥将鸡体连毛糊住风干的，故称泥风鸡。泥风
所谓风鸡，就是把鸡杀了用花椒盐腌制，但是不浸在卤里，而是挂在阴凉处风干的鸡。风鸡由于是风干的，咸味
泥风鸡是湖南省的著名特产，已有悠久历史。因这种鸡的做法是用黄泥将鸡体连毛糊住风干的，故称泥风鸡。泥风
毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。
一、材料公鸡或母鸡、食盐，花椒或肉桂。 二、腌制鸡在屠杀前12～24小时不喂饲料，仅给清水。这样出
荷叶新风鸡的食谱原料： 母鸡1500克，荷叶100克，小葱15克，姜10克，花椒5克，黄酒15克，
湖南风鸡的食谱原料： 母鸡1250克。 工艺做法：腌。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
湖南特产。外形美观，肌肉饱满，色泽鲜艳，肉质细嫩，味香回甜，营养丰富，存放时间长，携带方便，是年节馈
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