1.香菇豆酱:将香菇干燥、粉碎,加水煮烂,与大蒜等调味品混合,拌入豆酱内,按家常方法腌渍,成熟后,淋
制作方法首先剥去海鞘的外皮,除去袋状鳃囊中的内脏(包括消化管、生殖腺),仅留鳃囊。然后按每1公斤鳃囊
海胆,作为海产珍味食品,自古以来就深受人们的喜爱。用粒状植物性蛋白、食用油脂及鱼肉糜为原料,配制加工
中国传统风味食品制作大全本书是作者经过对市场考查,精心编选整理而成的。它独具特色,不同于其它有关的菜
海胆,作为海产珍味食品,自古以来就深受人们的喜爱。用粒状植物性蛋白、食用油脂及鱼肉糜为原料,配制加工
麻辣风味食品调味幻灯片整理版(请下载附件)
在畜、鱼肉糜中,加入桔子、葡萄、桃子等水果,制成风味食品。以往所制作的该类食品,是在畜、鱼肉糜中单
果汁风味劣变因素的研究介绍了果汁风味劣变的原因—微生物的存在与果汁的劣变,包装材料成分转移到食品中所
以鱼肉或鱼糜和粉末状大豆蛋白为原料,制造类似烟熏乌贼那样的美味食品。烟熏乌贼虽然是一种具有独特风味、
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品(有的地方叫大豆蛋白肉)为原料,再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加