非还原糖_知识资料_食品行业搜索

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非还原糖;nonreducingsugar性质：不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多

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一、目的掌握还原糖和总糖测定的基本原理，学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光度计的使用。二、原理还

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