食物类别：食物名称：青蒜，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：30B1硫胺素(毫克)：.06
(l）选种。选用早熟、优质房产的“二水早”、“三月黄”等，于播前择色白、肥大、无损的蒜瓣作种，每66
又名蒜苗。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以
青蒜（蒜苗）食味鲜美、营养丰富，已成为人们喜食的保健蔬菜之一，而且生育期短、栽培简便、效益高。若通过
(1)品种选择。为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以选早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好
青蒜一般好的青蒜应该是鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓的，
早秋播种的青蒜，可以在9-10月份青蒜淡季上市，增加经济效益。一般每亩可产青蒜3000公斤。1、选择
青蒜也称蒜苗，其栽培是以采收幼苗为目的，所经历的生育期主要是幼苗期，一年当中可以多茬栽培。青蒜生育期
利用日光温室生产青蒜苗，技术简单，容易操作。可利用后坡下、边角地带及上下茬的空闲时间进行，提高温室土
精细整地选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤地种植。深耕１５～２０厘米，每亩基施厩肥１０００
