1、收购青菜头:选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料。2、剥菜:将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损
榨菜以四川最著名,属于茎用芥菜,谷称青菜头,是大叶芥菜的一个新变种。大批量制作时技术如下:1、鲜菜整
传统的榨菜腌制工艺,采用风脱水。由于加工用青菜头的收获季节一般集中在3月下旬至4月上旬,此段时间湘北
涪陵榨菜历经百年沧桑,是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传
青菜头植株喜肥、耐寒、生长期短,个重500-1000克。每年“白露”前后播种,至“寒露”后开始移栽,
1.收购青菜头选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料。 2.剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损
1.收购青菜头选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料。2.剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损伤突
1.收购青菜头选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料。2.剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损伤突
榨菜,是很多人喜爱的咸菜,除了早餐吃之外,一些人出门在外的时候也会带上一包,以便饭菜不可口时拿出来应
榨菜有哪些特点?榨菜的形态特点是茎部膨大,主要叶片着生的基部有瘤状突起,形成肥大的肉质茎,俗称“菜头