青海小吃_知识资料_食品行业搜索

青海省地处青藏高原，全省约80%面积属草原，是中国五大牧区之一；其余部分在东部，为农业区与半农半牧区

甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在甘肃兰州、天水，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看

甜醅在兰州、西宁以及青藏高原的农业区各城镇都是传统小吃，土名叫酒醅子。甜醅多为家庭酿造，冬夏兼有，兰

民间叫做“酿（音：让）皮”。是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见

“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。青海的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族

青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种

安多面片是青海、甘肃、四川西北部藏族人民喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，具有口味随人意，香辣酸

菜名来源青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。制作方法这种面片不是用擀面杖擀

青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必

你所需要的相关信息