霉干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。生产历史悠久，主产于浙江
霉干菜：挑选时用手握紧霉干菜，放手后立即松软说明质干；若放手后松散较慢，说明较潮。并且无其他异味，干
霉干菜，又叫“肥皂菜”、“盐菜”等，是用白菜、排菜（又叫雪里蕻）、萝卜叶等，用盐腌制而成。其成品菜色
制法一：1．原料：鲜白菜20千克，盐300克。2．制作过程：先将鲜菜洗干净，进行晾晒，晒到鲜菜重量达
夏季有机霉干菜生长发育正处在高温、暴风雨季节，尽管有机霉干菜在35℃左右仍能开花结荚，但因环境条件逐
霉干菜扣肉:霉干菜和梅菜，品种有区别，且加工工艺亦不同，据这两种都吃过的老饕所言：“此二者口感亦有不
雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技
雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技
66.杭州：老鸭煲 到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出6
猪油：忌与梅子同食。 猪血：忌与黄豆同食，同食会让人滞气，忌与地黄、何首乌同食。 猪肝：忌与
