镇江香醋镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，弛名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾
制作方法1.取酒糟盛入大缸中，加水85千克(少量的可按比例分别缩减用量)，搅拌稀释，放置两夜。 2
原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许制作方法1.选用整齐、肥大、皮
[原料配方]去爪猪蹄100只，绍酒250克，食盐7公斤，白糖1公斤，葱(切成段)250克，姜片125
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌
原料配方萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克制作方法1.选用根
镇江蟹黄汤包有制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"的独特个性，以数百年的悠久历史名闻遐迩，为中国五大名
镇江肴肉的原料猪蹄膀（拆骨）2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各
腊八节，"老镇江"都很重视，家家户户都要吃腊八粥。我市民俗专家吴林森介绍说，农历的最后一个月叫腊
镇江市副食品行业协会，办公室地址位于全国闻名的江南渔米之乡镇江，镇江中华路273号（邮编：21200
