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银耳别名白木耳，学名：℃remellaFuciformisBerk。在分类学上隶属于真菌门，担子菌纲
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银耳，别名白木耳、雪耳、川耳，为食药兼用的"菌中之秀"，市场前景广阔。银耳人工栽培技术不断刷新，这里
银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、
银耳的段木栽培，其方法和步骤与香菇有许多相同之处，为避免重复，仅根据其特点和不同之处，加以介绍。（一
袋料银耳是古田县食用菌的主栽品种，该技术普及到千家万户。具有栽培原料广泛、成本低、周期短、产量高
DB41/T004-1997银耳本标准规定了银耳栽培的术语、各等级干银耳的产品分类、技术要求、试验方
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