(一)工艺流程苦瓜→清洗→切分、去籽→切块→脱水于燥→浸渍调味→沥水→真空包装(二)工艺要点①脱水干
(一)工艺流程苦瓜→清洗→切分、去籽→切块→脱水于燥→浸渍调味→沥水→真空包装(二)工艺要点①脱水干
苦瓜嫩瓜的营养价值很高，每100克中除含水分93～94克外，主要营养成分为：蛋白质0.9～1.0克、
二、苦瓜全肉速溶固体饮料 1工艺流程 苦瓜→清洗→切分、去籽→破碎→护色、预煮→打浆→微磨→环
甜味在基本味中具有缓冲作用，如咸、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。另外，加糖还可起到提鲜润色的作用。
