豆浆在日本叫做豆乳，将它制成酸豆乳很受消费者欢迎。原料配方豆乳(含大豆固形物8%，大豆蛋白3.8%)
制作方法1.浸滤。将大豆粕放入用食用酸或酸性盐(柠檬酸、盐酸等)调制成的水溶液中浸滤。溶液的pH值最
无奶酸豆乳是豆制品，因其与兽乳的营养价值相比较毫不逊色，所以深受人们欢迎。其制作过程分为浸滤、分离、
调配型酸豆乳饮料虽然具有一定的酸乳风味，但在其生产时无乳酸菌发酵工序，它是通过向豆乳中添加适量食用酸
豆乳经乳酸发酵、减压蒸馏可除去豆腥味。用这种豆乳生产的大豆食品和饮料风味好，保持蛋白的含量高。这是常
果味酸豆乳饮料的研制
双歧活性菠萝酸豆乳加工工艺的研究（请下载附件）
炎热的夏季，适当地使用酸味，可开胃，增食欲，并可去腥解腻、清新爽口，对消暑也很有好处。有些可自制，有
成套设备的技术特点是干法生产，无浸泡工序，并注重酶钝化和杀菌脱臭。设备可连续运转，产品收率高，味道好
什么是乳酸菌发酵植物蛋白饮料？此种饮料有何营养价值？应该怎么制作？ 蛋白质是人体生命活动的基础，是
