贵州、江西一带的少数民族的一种独特食肉方法，即用多种家禽、家畜生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜
排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠
湘西酸肉的主料：猪肉（肥）（750克）辅料：青蒜(25克）调料：辣椒（红、尖、干）(15克）花生油(
泰式酸肉材料 用量猪肉500g煮熟白米饭约150g食盐半匙蒜头5粒（切末）做法
是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代，发达国家即开始了对排酸肉的研究与推
吉首酸肉是湘西地区吉首市的民族传统风味。酸肉是在腌肉的基础上加入了玉米粉。并装坛密封半个月即成。菜肴
GB28345-2012食品安全国家标准食品添加剂乙酸肉桂酯本标准适用于由乙酸酐(或乙酸)和肉桂醇
经我委相关专业委员会审议，现对甜菊素、花生油、棕榈酸、肉豆蔻酸异丙酯4个标准草案（见附件1-4）予以
剁椒鱼头简介：剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”
现在人们都注重吃得健康有营养,据国、内外营养专家和西方发达国家的营养报告显示,经常食用牛肉,对人类的
