酸度调节剂_知识资料_食品行业搜索

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乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式

性状微黄色轻质多孔性固体，无味，有吸湿性，难溶于水，水溶液呈酸性。具络合作用，可与酒石酸盐的钾或钙离

延胡索酸，又名富马酸（fumaricacid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)-

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙

酸度调节剂冰乙酸中蒸发残渣的测定重量法文档下载

酸度调节剂DL-酒石酸含量的测定中和滴定法文档下载

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（Acidityregulators）酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它

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酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂。它主要用文档下载

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