酶香鱼_知识资料_食品行业搜索

查找关键词：酶香鱼结果：4 用时：0.012 秒

酶香鱼的加工制作方法

1．原料选择及处理鱼体鳞片完整，鲜度良好，体重0．5千克以上。原料鱼要用新鲜鱼，不能用冰藏鱼。处理时

1．原料选择和预处理原料选用单潮捕获的鳞片完整、无创伤、鲜度良好、重0．75kg以上的鲜鱼。将鱼逐条

　　酶香鱼是用发酵方法加工的腌制品，其特点是在食盐的控制下鱼肉蛋白质适度分解，提高食用的风味和滋味，

鱼的腐主，主要是鱼体内的水分为细菌和酶提供了作用的条件。腌制就是向鱼体渗入食盐或食盐水，使水分渗出，

你所需要的相关信息

相关搜索：商贸产品报价资讯资料论坛

搜索方式：全文标题