原料配方盐腌过程:去皮生姜100千克、食盐24千克、醋30千克。制成过程盐腌生姜100千克、粮食醋5
此产品属湿态蜜饯,虽然是纯甜风味为主,但因制品爽脆,有浓厚鲜嫩姜风味,是受欢迎的蜜饯小食品加工技术如
蔬菜的糖醋渍制加工这类产品多用蒜、黄瓜、萝卜、姜等作原料进行加工,工艺过程包括:原料处理,沥水晾干,
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1、鲜姜制坯。选姜肉肥实、不老不嫩的鲜姜,用水洗净。沥干后把姜块分层(约20厘米厚一层)倒入池中,层
一、广式月饼品名一般以饼馅主要成分而定,如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、馅蓉、冬蓉、叉烧、鸡丝等,其原料极
1四到奉:什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位-盆。2四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、
1糖姜片选择纤维尚未硬化而又具备生姜辣味的嫩姜。将生姜表面的薄皮剥去,切成厚0.5cm薄片,清水洗净