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还原糖(reducingsugar):是指任何一种分子中含醛基或在溶液中能通过异构化产生醛基的糖。还
 
非还原糖;nonreducingsugar性质:不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多
 
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GB/T5009.7-85食品中还原糖的测定方法已被GB/T5009.7-2003食品中还原糖的测定文档下载
 
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