赖桃酥_知识资料_食品行业搜索

1.制皮:将制皮麻油对分为两份，以一份拌合特粉、川白糖和小苏打，将另一份麻油熬至150℃左右，与前一

赖桃酥原名癞头酥，创制于２０年代。特点：重糖重油，香甜酥松，突出素味，无腻人感。一、配方特粉２６．９

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赖桃酥是重庆一带的特色小吃，也是一款老少皆宜的糕点类食物，赖桃酥不仅美味可口，质地细腻，好有着浓郁的

16、重庆小面重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有

水晶枇杷制作材料：红苕500克，芝麻馅200克，白糖100克，鸡蛋2个，面包粉、山楂片（大片）、菜籽

江津白酒产于重庆江津。先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取

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