1．工艺流程熟贻贝肉→洗净→分选→调味汤煮→沥水→烘干→冷却→包装2．配方(％)砂糖5，味精2，食盐
1．工艺流程熟贻贝肉→洗净→分选→盐水浸渍→沥水→油炸→冷却→包装2．操作要点将分选出的贻贝肉放入2
1．工艺流程贻贝原料→清洗→蒸煮→去足丝、壳肉分离→清洗贻贝肉→控水→浸渍→捞出控水→晒干或烘干→冷
食物类别：食物名称：贻贝(干)[淡菜，壳菜]，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：355B1
蛤、贝是生产维生素D的重要原料。贻贝等软体动物的干肉中含0.1％～1.0％固醇，我国贻贝干中维生素D
一、贝类罐头 （一）原汗赤贝 1、配汤（千克）精盐4.25，柠檬酸0.1，味精1.25，水94
嵊泗贻贝，浙江省舟山市嵊泗县特产，中国地理标志产品，舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红
海产贝类有上百种，习惯加工成干品的主要经济种类有干贝、淡菜（贻贝干）、蛤蜊干（毛蚶干）、墨鱼干、鱿鱼
