贵州山川秀丽，物产丰富，民族众多，饮食文化源远流长，异彩纷呈。.贵州的民族民间菜不仅充分利用当地的特
贵州最“老”的菜——土八大碗 明清时黔驴技穷人以“土八大碗”待客，虽系八碗但有着不同的做法和辣香的
【所用料】五花肉250克青蒜苗3根香葱3根生姜1大块花椒10粒糟辣椒2汤匙酱油1汤匙黄酒1/2汤匙花
用料：花鲢鱼头一个酸笋一颗蒜苗梗2-3根姜片白胡椒粉加饭酒适量盐味精酸笋鱼头汤的做法1.鱼头请鱼档刮
贵州地处中亚热带湿润季风气候，境内山川纵横，四季常青，土特产丰富。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和
（二十）贵州菜：贵州菜以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜、豆腐出名，它菜味咸、鲜、辣、香，而咸、辣是
开胃选“酸” 味蕾对味道的感觉,一般来说,主要有酸、甜、苦、辣、咸五种,所以也称为“五味”。俗话说,
81.贵阳：花江狗肉 在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就
9、宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
“立秋”本该就这样，虽有似无，到了，有时候就那么过了，除了贴个秋膘儿、吃顿饺子，好像没什么好做的了
