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豆干豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。功效：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂

豇豆干介绍分类：蔬菜、茄果、瓜菜类品种选择长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长

工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2

　大溪黑豆干的食谱原料：　　小方豆干1800克，酱油250克，砂糖200克，沙拉油250克，辣椒2根

准备食材：白豆腐干。配料：卤料、豆油、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包。步骤：。1.豆腐干洗净。2.热水煮制

制作方法制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用

材料：　　　　　　　猪腿肉２００克，五香豆腐干２块，青辣椒１个，红辣椒２个（Ａ）绍酒１匙，食盐半匙，

　　酱香豆腐干　　主料:豆腐干200克　　调料:大葱5克甜面酱10克味精2克白砂糖5克盐2克香油5克

五香豆干的加工方法（请下载附件）文档下载

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