各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，主要系调料配制的不同而形成了独特的口味。调味品组合得当，不仅
【原料】 淡奶20克，椰子酱30克，椰子油(油食品)5克，糖15克，蜂蜜15克，姜汁10克，白醋
酸甜调味汁(广东风味)炒锅置中火上，烧热后下白醋500克，片糖300克，溶解后再加精盐25克，番茄汁
材料橄榄油1200㏄，帕马森乳酪粉230公克，法式芥末酱3茶匙，柠檬汁4汤匙，蛋黄8颗，培根末1汤匙
烹制佳肴美味少不了各种风味独特的调味汁。但目前市场的商品调味汁还只有酱油、醋、辣椒油等有限的几种，远
1．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐
花椒麻辣调味汁的工艺研究
无锡菜肴中经常使用下列三种调味汁：一、炸鱼汁主要用于油炸鱼、油炸虾、脆鲜等食品。这种调味汁是典型的无
香菇调味汁是一种新型高档调味品，除保持香菇独特的香味外，还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸，鲜醇适口，
香菇调味汁加工技术（请下载附件）
