选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋较新鲜。若将鸡蛋置于冰箱冷藏，应该在制作前先
豆乳的味道近似牛乳，其营养成分也不亚于牛乳，真可称之“植物牛乳”。然而，在我国似乎大都是置于杯中直接
西点行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象最为明显地就是一线技术人
太太们开始忙着烘焙了。小妹的好友阿绚就是一个烘焙菜鸟。或许越是菜鸟，越是劲道大，阿绚为烘焙的配料忙得
原料验收、原料储存原料领用"鸡蛋、白砂糖、面粉、奶油搅拌:白砂糖、奶油先搅拌5--20分钟，再慢速加
蛋糕乳化劑.RawSugar天然原蔗糖.ChiffonCakemix雪芳蛋糕預拌粉.Cakedeco
爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已习以为常。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业。优秀烘焙人才年薪超10万元。据
对于烘焙新手来说，在烘烤甜点时应该注意些什么？不论烤何种蛋糕，饼干，烘烤中不能将烤箱打开，否则会影响
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中
制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发：制品内部的气体受
