是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。含有大量膳食纤维,
黑芝麻核桃面包材料高粉450g，裸麦粉50g，干酵母6G，盐10g，砂糖50g，黄油20G，水290
1、Q：据说黑麦酸面团是发酵最快的酸面团。我怎样才能知道我的面团是不是太酸了呢？如果真的太酸了，又该
谷类面包10大质疑谷类面包以其独特的营养价值越来越受到人们的青睐，但是面对花样翻新的诸多品种，如何做
裸麦粉粗面包健康指数：★★★Q：葡萄干面包比白面包更有营养么？A：葡萄干面包含有钾（钾可以降低血压和
面包是一种营养丰富、组织膨松、易于消化吸收的食品，深受广大消费者喜爱，近年来在我国城乡发展很快，现介
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中
【高筋粉】（BreadFlour）小麦粉蛋白质含量在12.5%以上，为做面包、油条之主要原料，西点多
