蝤蛑_知识资料_食品行业搜索

蝤蛑，中药名。为梭子蟹科动物日本蟳Charybdisjaponica(A.Milne-Edwards

双味蝤蛑的主料：青蟹750克海鳗150克蟹肉180克辅料：肥膘肉200克鸡蛋清100克淀粉(蚕豆)3

青蟹：又名锯缘青蟹拉丁文学名：Scyllaserrata青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，

青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长

产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻

即蝤蛑，俗称青蟹﹑梭子蟹。螯足强大，不大对称，第四对步足像桨，适于游泳，常见的日本蟳是主要的食用蟹。

秋季是吃海鲜的季节，不仅仅有味美的螃蟹上市，还有很多其他不同种类的海鲜食物。在这里，就来为大家一一介

梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类，学名“蝤蛑”，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子蟹。甲

三疣梭子蟹，分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5

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