干蛋粉可分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉。主要利用在高温短时间内,兑去蛋液中的大部分水分,制成含水量为4.
食物类别:食物名称:鸡蛋粉[全蛋粉],每100克含可食用部分100克热量(千卡):545B1硫胺素(
鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富,热
将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加
将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加
蛋粉作为鲜蛋的替代品,有着更为突出的优越性,其最大优点是:①便于大批量运输和储存,一般在干燥通风的条
松花皮蛋粉的原料:①生石灰。宜选块大、体轻、少杂质、加水产生强烈气泡并迅速化灰的块灰最佳,自然化灰的
一、松花皮蛋粉的配置 1、原料选择:只需三种原料,各地均有。①生石灰。宜选块大、体轻、杂质少、加水
目前许多领域使用的蛋黄粉和蛋白粉,均是采用简单的加工稀释或添加环糊精、酪蛋白钠等被覆剂,经喷雾干燥制
主料:米粉200克辅料:鱼丸50克鱼饼20克肉丸20克鱼皮20克调料:小葱3克香菜3克高汤适量潮州鱼