酸豆奶生产中防止蛋白质沉淀技术.rar
作者：MichaelaBufflerBuchi实验室历史上很少有像牛奶这样的食品与人类密切相关的。公
一、目的学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。二、原理牛乳和羊乳中含丰富的蛋白质，其中主要是酪蛋白。酪
全脂酸性蛋白质固体饮料制作方法1.将全脂油籽粉悬浮在它重量8倍的水里，温度调节在70～100℃，pH
物化性质英文名称：peptone蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而
(一)食用水解鱼蛋白由于浓缩鱼蛋白是不溶性的，在扩大应用方面受到很大限制，研究者开始研究可溶性的水解
花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、B
花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、B
马铃薯是我国制造淀粉的主要原料之一，特别是东北和华北地区主要以马铃薯为原料生产淀粉。欧洲也出产大量的
苜蓿，俗称金花菜，为多年生禾本科草类绿色植物，是一种生长快、茂盛、含叶蛋白最多的原料。经测验，1吨鲜
