大豆蛋白乳的研制有干磨法和湿磨法二种加工工艺。工艺流程干法提取工艺大豆→精选→清洗→烘烤→(或蒸汽灭
瓜尔豆胶对大豆分离蛋白乳浊液稳定性的影响
分光光度法测定大豆分离蛋白乳化活性的研究用722S型分光光度计对大豆分离蛋白乳化活性进行了测定，考察
通过集中植物蛋白乳复合调配实验，探讨了以豆乳、花生乳、杏仁乳、牛奶4种蛋白饮料之间的复合效果。找出了
这是美国研制的一种高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此产品可连续化生产。原料配方大豆蛋白(至
基于乳源蛋白质分析的乳品质量检测技术探讨分析了基于乳源蛋白质分析用于乳品质量检测的可行性与必要性，阐
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色
牛奶提子豆是采用内蒙古大草原原优质牛奶和全脂乳粉为主要原料，在传统的工艺制作基础上，结合了现代独特先
鱼浆70蛋清公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，黄金宝0.8
乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶
