原料蛋经过一系列处理，加工成蛋液，称为半成品，是各种干蛋制品的前处理，其质量好坏直接关系到产品质量。
醋蛋液作为保健品，在我国民间流行己久。醋蛋液在本质上是醋和鸡蛋。其中，醋有助消化、消食滞的作用，
1、服醋蛋液可以预防和减少感冒2、醋蛋治痢一剂见效3、服醋蛋可使乙肝诸病好转4、服醋蛋能使肝病大大减
醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强
主料：青蒜鸡蛋辅料：食盐植物油1.蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用。2.锅内热油。3.油
日本厚蛋烧是以五个鸡蛋30克火腿为主料，3~5根香葱少许盐少许油为辅料的食品原料：五个鸡蛋30克火腿
鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太
滑蛋牛肉的【食材】材料：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、
瓜条蛋花汤主料：西瓜皮、鸡蛋番茄调味料：盐、味精、香油做法：1。西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切
诀窍一、打鸡蛋液时要加入极少量的色拉油一起搅打，这和做蛋饺时要先在蛋液中先加点油打匀，煎的时候就
