蛋挞皮_知识资料_食品行业搜索

蛋挞皮原料有蛋挞皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克（黄油亦可）、玛琪淋125克、清水75

原　　料:蛋挞皮8个、淡奶油100g、牛奶110g、白糖30g、蛋黄3个、蜜红豆40g（挞水有剩余）

主料：蛋挞皮7个淡奶油60ml牛奶50ml蛋黄2个辅料：白糖20g步骤1.准备好所需的材料，奶油，细

蛋挞陪住我们几十年，相信好多人小时候都梳过「蛋挞头」发型，可知几深入民心。檀岛蛋挞已有四十几年历史，

想做好蛋挞离不开千层酥皮，只有层层起酥的酥皮制作成功才会让蛋挞成功的关键。首先制作千层酥皮原料:高粉

桑葚的口感也很好，还可以做菜，也可以用来泡水、泡酒、煮粥喝，甚至还可以做甜品。桑葚干熬制的汤酸甜适宜

　　紫薯蛋挞　　原料：9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30

紫薯蛋挞食材：10个蛋挞皮、130ml淡奶油、90ml牛奶、40g白糖、2个蛋黄、1个全蛋、100g

酥皮是烘焙里经常被用到的饼皮之一，广泛的应用在塔、派、等西点里。口感香酥卖相极好，但油脂含量高，不易

葡式蛋挞原料：蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，

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