蚬，（注音：xiǎn），潮汕音（hoin2)。双壳纲（又称瓣鳃纲）的1科。广泛分布于除南极洲外各大洲
河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，广泛分布在我国湖泊、江河中，天然资源丰富。它们穴居于水底泥土表层，以浮游
黄蚬(CorbiculaaureaHeude)隶属于真瓣鳃目、蚬科、蚬属。是我国特有种类,也是重要的
湖球蚬（学名：Sphaeriumlacustre）为球蚬科湖球蚬属的动物，俗名饭蚬，是中国的特有物种
韭菜炒蚬肉的主料韭菜(250g)蚬肉(150g)调料盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)做法：韭菜洗净
河蚬是一种淡水蚬类，又名扁螺、黄蚬、蟟仔、沙螺、沙喇、蝲仔，呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。河蚬常见于淡水
山药炒蚬仁的原料：活海蚬500克，山药200克，香菜段50克。调料：葱丝、姜丝共30克，精盐、味精、
梅汁泡河蚬的食谱原料： 蚬子300克。 工艺做法：煮。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
黄蚬子学名柳青蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白
凉拌蚬子的食谱原料：主料：蚬子600克辅料：柿子椒100克调料：小葱5克，大蒜(白皮)3克，姜3克，
