藻蓝素（又称藻蓝蛋白）是一种从螺旋藻蓝藻提取、加工而成的天然食用色素，其成分为藻蓝素和藻蓝蛋白，其颜
发菜，又名头发菜、大发丝、地耳筋、发藻、毛菜、仙菜、地毛、净池毛等，是一种低等藻类植物，在世界上的分
大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成，制法简单，入口冰凉爽滑，口
着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品
产于永胜程海湖中的一种肉眼看不到的飘浮于水面的微小植物，在显微镜下外观为青绿色、呈不分枝的丝状，宛若
发菜又名头发菜、发藻、大发丝、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、净池毛等，以多细胞藻丝体供食用。 （一
选购螺旋藻要注意哪些问题?国外服用螺旋藻已有几十年的历史了，螺旋藻能降低血脂、血压、血糖、抗癌、抗辐
本报特约营养专家：徐静中国营养学会会员、中国营养联盟高级营养讲师学会看儿童食品标签 挑选儿童食品
发菜同时也是一种高档的营养品，它含蛋白质极为丰富，每百克发菜含20克，是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍
主要分类着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和
