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藤椒学名为竹叶花椒（英文名为:Zanthoxylumschinifoliumetzucc）,简称竹叶

卤毛肚主料：毛肚卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。做法1.将毛

钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的

　　“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法；过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。抄手北方多称为馄钝（亦作

随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌

藤椒、麻椒等各种花椒既有区别也有联系，花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类，而藤椒和麻椒都属于青

亮点：凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加麻辣爽口、开胃

藤椒，中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：ZanthoxylumarmatumDC.），别称：万花针、白总

川菜系是一个历史悠久的菜系，味型相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒

9.豆瓣鱼豆瓣鱼属于川菜系，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。用料：鲫鱼500克、郫县豆瓣酱40克、

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