一、要适时采收采收最佳期为绿中带紫的叶柄长到高20厘米以上，复叶欲展如握拳时采收。如采收过早容易影响
(一)工艺流程进料→去根→洗涤→烫漂→冷却→晒制→揉搓→晒干→包装→成品(二)操作要点说明①原料：采
被国内外营养学家誉为“森林蔬菜”的蕨菜，营养非常丰富。经检测，每百克鲜品中含蛋白质1.6克、脂肪0.
被国内外营养学家誉为“森林蔬菜”的蕨菜，营养非常丰富。经检测，每百克鲜品中含蛋白质1.6克、脂肪0.
(1)工艺流程采摘→清洗→烫漂→干燥→包装。(2)操作要点清洗将采集回来的蕨菜用清水洗净。烫漂洗净后
蕨菜又名龙头菜、龙须菜、乌糯，多为野生，各地都有分布。由于蕨菜具有良好的经济效益和广阔的市场，入们开
蕨菜被当今国内外营养学家誉为"森林蔬菜",是宿根性草本蕨类植物米蕨欲展而未展的嫩叶(含叶柄),因它绿
蕨菜被当今国内外营养学家誉为"森林蔬菜"，是宿根性草本蕨类植物米蕨欲展而未展的嫩叶(含叶柄)，因它绿
（1）鲜蕨菜的处理方法采收后的蕨菜应挑选分级，捡出杂草等杂质，捋齐捆把，用菜刀切去下部老化部分，伤口
1、鲜蕨菜的处理方法采收后的蕨菜应挑选分级，捡出杂草等杂质，捋齐捆把，用菜刀切去下部老化部分，伤口部
