一、包装、打蜡或涂膜 减少果蔬失水的最简单方法是用塑料薄膜或其他防水材料将产品包装起来。聚乙烯薄膜是
脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱
一。脱水蔬菜的要求脱水蔬菜要求理化变化程度均匀，不能变质、不能变色，控制不同品种的含水量。含水量过低
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬
蔬菜是人们摄取维生素、矿物质及微量元素的重要食品之一，是仅次于粮食的重要农产品。我国现有蔬菜种植面积
脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱
食物类别：食物名称：蕨菜(脱水)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：251B1硫胺素(毫克
食物类别：食物名称：菠菜(脱水)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：283B1硫胺素(毫克
食物类别：食物名称：香菜(脱水)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：293B1硫胺素(毫克
食物类别：食物名称：白菜(脱水)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：286B1硫胺素(毫克
