蒸鸭_知识资料_食品行业搜索

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葱油蒸鸭的食谱原料：　　光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。　　工艺做法：蒸

开胃蒸鸭掌的食谱原料：　　鸭掌400克，老干妈辣椒醬15克，陈醋15毫升，姜片8克，葱片8克，白糖2

花椒盐水野鸭的食谱原料：　　野鸭1500克，姜15克，椒盐60克，小葱3克，黄酒10克。　　工艺做法

【高汤蒸鸭蛋】材料：鸭蛋（100g）、油（适量）、盐（适量）、葱（适量）制作步骤：1、鸭蛋两个、葱少

鸭蛋1治咳嗽1、醋炒鸭蛋将鲜鸭蛋一个打入铝锅内，搅拌均匀，之后，用勺子翻炒，半熟，再加入25克陈醋，

浇汁鸭子的主料：鸭1500克调料：淀粉(豌豆)50克大葱20克姜20克酱油20克料酒20克八角3克桂

上海八宝鸭是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突

八宝鸭的材料：光鸭1只（我买的小鸭子，不含脖子约30CM长），糯米多半杯，栗子、白果、香菇、腊肠、熏

头号五簋碗十二件：燕窝鸡丝汤、海叁烩蹄筋、鲜坚萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾籽汤、鱼翅

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