1.剥皮挑选饱满的整蒜瓣、易剔除霉烂、空壳、虫蛀等次品，切除根部的蒂及须根，投入简易剥蒜皮机，经摩擦
在蒜生长到一定时期，鳞芽开始分化，叶片退化，鳞芽逐渐形成蒜瓣，退化的鳞芽外的鳞片形成了蒜瓣的外皮，这
主料：甲鱼。辅料：葱姜蒜。调料：盐、糖、黄酒、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：1、甲鱼杀好后洗净、斩成
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。民间腌制大蒜已有很多年的历史，主要是糖和醋
4、糖蒜汁烧鲫鱼 俗话说：“美味来自民间”。不久前，笔
选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天
蒜种每年都在退化，每2~3年就要更换一次，需要提纯复壮。蒜种最好进行异地换种，这样能有效促进大蒜种性
在大蒜生产上，常会出现不正常的鳞茎，降低大蒜的品质和产量。独头蒜指鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣
独头蒜。指其鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣。产生独头蒜的原因有：⑴由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个
原料配方剥皮蒜瓣5千克豆酱2.5千克甜面酱3.5千克红辣椒1.25千克麻油(香油)适量制作方法1.
