(1)葡萄汁。葡萄汁生产一般采用连续热榨法。①生产工艺流程:原料清洗→破碎→预热→加酶及木质纤维→压
果汁成分调整:果酒中的酒精度来源于果汁的糖,一般葡萄的含糖量约在14%~20%,只能生成约8.0~1
(1)葡萄汁。葡萄汁生产一般采用连续热榨法。①生产工艺流程:原料清洗→破碎→预热→加酶及木质纤维→压
将处理好的果浆倒入消过毒的发酵容器中,注意果浆的量不能超过容器的4/5。让其自然发酵或者加入培养正旺
葡萄耐贮性差,加之上市集中,每逢收获旺季常常滞销和腐烂浪费。如将其加工成多味葡萄,既可久贮和延长供应